Crème dessert noisette et cacao (vegan)

Voici une recette de crème dessert vegan, très simple à préparer. Elle est inspirée de celle de Paint it green.
Il faut préparer la recette à l'avance car la crème nécessite quelques heures de réfrigération pour obtenir un résultat optimal. Cette crème a un bon goût de noisette et est peu sucrée, et peut s'accompagner d'un fruit ou de biscuits secs. 

Ingrédients (pour 4 personnes)

- 800 mL d'eau

- 2 cuillères à soupe bombées de purée de noisette

- 4 cuillères à soupe rase de cacao en poudre

- 4g d'agar-agar

- 50g de sucre rapadura (avec du sucre classique utiliser 80g)

 Porter l'eau à ébullition (j'ai utilisé ma bouilloire). Dans un saladier, placer la purée de noisette. Ajouter progressivement l'eau chaude tout en remuant constamment avec une cuillère : il faut délayer la purée de manière à obtenir un lait de noisette fluide. 
Mettre le lait de noisette dans une casserole avec le sucre, le cacao et l'agar-agar. Porter à ébullition et cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes pour activer l'agar-agar.
Verser dans un saladier. Laisser refroidir puis placer au réfrigérateur pendant 2 heures. La préparation va se solidifier. 
Mixer avec un mixeur plongeant de manière à obtenir une texture de crème. Servir frais.