Patidous farcis à la viande

Le patidou est une courge à la saveur très douce, qui se prête bien à être farci. Ici, j'ai réalisé une farce à la viande et au pecorino, qui donne à la farce beaucoup de moelleux. J'ai servi ce plat avec du riz.

Ingrédients (pour 4 parts)
- 4 petits patidous de même taille
- 800g d'échine de porc désossée (ou 600g d'échine de porc et 200g de blanc de poulet)
- 100g de pecorino râpé
- 1 oeuf
- quelques brins de persil plat