La soupe miso est une recette très classique de la cuisine japonaise, voici ma version en mode ultra rapide à préparer. C'est une soupe très simple mais goûteuse, le plus important étant bien sûr d'avoir du miso et des algues séchées. On peut rajouter des cubes de tofu ferme, mais personnellement je préfère la soupe miso sans tofu.
Ingrédients (pour 2 parts)
- 2 cébettes (ou oignons verts)
- 4 champignons de Paris
- miso blanc japonais
- algues séchées (mélange de wakamé et kombu pour moi)
Laver les cébettes et les découper en fines lamelles.
Faire bouillir de l'eau dans une casserole (500 mL pour 2 parts). Ajouter deux cuillères à soupe d'algues séchées. Laisser frémir 2 min. Retirer du feu.
Ajouter le miso (2 grosses cuillères à café pour moi, mais on peut en mettre plus selon son goût) et bien le diluer.
Ajouter les lamelles de cébettes et de champignon.
Répartir dans deux bols.
Servir chaud.
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