Salade de poulpe citronnée

Depuis que j'ai trouvé l'astuce pour obtenir un poulpe parfaitement tendre, j'ai essayé différentes façons de l'apprêter. Ici, j'ai simplement fait une salade de poulpe en faisant mariner le poulpe cuit avec du jus de citron et de fines tranches de céleri branche.

 

 

Ingrédients (pour 2-4 personnes)

- 2 belles tentacules de poulpe cuit (recette ici)

- 1 citron jaune bio

- 1 branche de céleri

Dans un saladier, placer le poulpe découpé en petits morceaux. 

Laver le citron et prélever le zeste très finement (avec une micro-plane dans l'idéal).

Laver et sécher la branche de céleri. La découper en fines tranches.

Ajouter dans le saladier le zeste de citron et le céléri, et arroser du jus de citron. 

Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 1-2h.

Déguster frais.