Moelleux au potimarron, noisette et chocolat

C'est bientôt Halloween, et à cette occasion, les recettes au potiron sont à l'honneur. Voici ma contribution : des petits gâteaux moelleux au potimarron à la texture de flan, garnis de pépites de chocolat et parfumés à la noisette (grâce à la purée de noisette). Un dessert gourmand et assez léger (sans oeuf, sans gluten, sans beurre et vegan !). Ces gâteaux sont délicieux à température ambiante, mais peuvent également se manger après réfrigération. 

 

Ingrédients (3 gâteaux individuels)

- 200 g de purée de potimarron (potimarron cuit à la vapeur dans mon cas)

- 2 cuillères à café de miel ou sirop d'érable

- 30g de purée de noisette

- 2 cuillères à café de fécule de maïs (Maïzena)

- 50 mL de lait végétal

- 20g de pépites de chocolat

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.

Verser la pâte dans des ramequins individuels ou des moules à muffin (en silicone dans mon cas).

Cuire au four (th6/180°C) pendant 20 min environ. Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou la pointe d'un couteau, l'intérieur doit être cuit (mais encore moelleux). 

Laisser refroidir avant de déguster.