Soupe de légumes au miso

Que faire avec un reste de miso ? Outre la très bonne recette d'endives au miso, il est possible de faire une soupe originale parfumée au miso. Ici, j'ai donc réalisé une soupe de légumes d'hiver (carotte, panais) et apporté une saveur 'umami' en rajoutant simplement du miso en fin de cuisson. Pour conserver les propriétés nutritionnelles du miso au maximum, il vaut mieux éviter de le faire bouillir. Une soupe de saison à essayer.

 

 

Ingrédients (pour 4 parts)

- 2 carottes

- 2 panais

- 1 cuillère à café bombée de miso blanc 

Eplucher les légumes et les couper en morceaux. 

Les placer dans une casserole et couvrir d'eau juste à hauteur. 

Cuire à petits bouillons pendant 15-20 min environ (les légumes doivent être tendres). 

Mixer la soupe (j'ai utilisé mon blender Vitamix). Ajouter le miso et bien mélanger.

Servir chaud.