Soupe au panais et curcuma

Depuis que j'ai acheté des racines de curcuma frais, je teste toutes sortes d'association. En plus de ses propriétés anti-inflammatoires, le curcuma apporte une saveur légèrement poivrée très agréable. Ici je l'ai marié au panais pour une soupe d'une magnifique couleur dorée.

Ingrédients (pour 4-6 parts)
- 3 panais de taille moyenne
- 1 carotte
- 1 morceau de curcuma frais

 Eplucher les légumes et les couper en morceaux. Placer les morceaux de carotte et panais dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et faire cuire à petits bouillons pendant 20 min environ. Les légumes doivent être tendres.

Couper environ 1,5 cm de racine de curcuma. Enlever la peau et couper en plusieurs morceaux. Ajouter le curcuma dans la casserole et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
Mixer la soupe finement.
Servir chaud.