Soupe panais-lentilles-poireau

Voici une recette très simple de soupe nourrissante associant deux légumes de saison (panais et poireau) avec des lentilles corail. Le vert de poireau pouvant être un peu fibreux, j'ai utilisé mon blender Vitamix pour obtenir une texture parfaitement lisse.

Ingrédients (pour 6 parts)
- 3 panais
- le vert de 4 poireaux
- 4 cuillères à soupe de lentilles corail
Laver le vert de poireaux et le découper en morceaux.
Eplucher les panais et les couper en morceaux. 

Placer tous les légumes dans une grande casserole et couvrir d'eau à hauteur. A l'ébullition, ajouter les lentilles corail. 
Faire cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, les légumes doivent être tendres.

Assaisonner.
Mixer finement la soupe (j'ai utilisé le Vitamix).
Servir chaud.