Filet de cabillaud en écailles de chorizo

Voici une recette que je voulais tester depuis longtemps, ayant vu l'association poisson-chorizo dans nombre de concours de cuisine télévisés. C'est une recette très facile à faire, pour apprêter le cabillaud différemment. De fait, le mariage cabillaud-chorizo marche très bien, le chorizo relevant agréablement la chair du poisson. Le plus difficile finalement est de trouver un bon chorizo, exempt de colorants artificiels (j'ai utilisé du chorizo bio).

Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 filets de cabillaud
- 50-70g de chorizo

Placer les filets de cabillaud dans un plat allant au four.
Enlever la peau du chorizo. Découper de fines tranches de chorizo, et les déposer sur les filets de manière à recouvrir tout le dessus.
Faire cuire au four (th6/180°C) pendant 15 min environ (vérifier la cuisson avec un couteau).
Déguster chaud.